Pecorino romano

Pecorino romano es un queso de leche de oveja (la palabra pecora, de la que deriva, significa «oveja» en italiano) de aspecto duro, y sabor salado, empleado frecuentemente en la cocina italiana, en salsas o para gratinar. El pecorino romano se produce en el Lacio​ en Cerdeña​ y en la provincia de Grosseto (toscana).El pueblo sardo de Gavoi es en la actualidad el mayor productor de este queso.